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お教室メニュー

今日のお教室メニュー
チョコチップベーグル
絞り出しクッキー
キノコの和風パスタ
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チョコチップベーグル
チョコチップとシナモンを巻き込んだベーグルです。
焼きたてをむぎゅっとちぎってみました♪
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絞り出しクッキー
マカロンに続き、こちらも卵白消費レシピです(笑)
少し白っぽく焼き上がるのが特徴のサクッと軽~いクッキーです♪
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色々な絞り方を楽しんでみました。
個人的には波形がお気に入りです♪
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キノコの和風パスタ
大きめに切ったキノコの食感が美味しい醤油風味のパスタです♪
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by fumika372 | 2010-10-14 21:38 | Comments(0)

1day lesson

今日は1 day lessonの日でした。
メニューはリクエストにより
ベーグル
抹茶&小豆大納言シフォンケーキ
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ベーグル
今日はなぜだか少しシワがよってしまいましたが…(汗)
クラストはパリッと、クラムはもっちりで美味しくできあがりました☆
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いつものようにタマゴディップを作り、あらかじめ作っておいたトマトチャツネも添えました。
香りの食卓講座で習ったトマトチャツネ、ベーグルサンドにも好相性で好評!
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今日は、ハム、サラダ菜、トマト、モッツァレラチーズとともにいただきました☆
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抹茶あずきシフォン
今日もボリュームのあるシフォンが完成☆
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手作りミルクアイスを添えていただきました。
このアイスクリームが思いのほか好評なので、お教室メニューに加えようと思っています♪
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今日参加して下さった方の中には、飲食店を経営されている方や、
パン教室上級まで受講された方もいらっしゃって、ちょっと緊張~☆
物足りなかったのでは?と心配していましたが
次回の申し込みもいただいて嬉しく思っています♪

Wさん、夕食のベーグルはいかがでしたか~?
またお待ちしていますね♪
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by fumika372 | 2010-06-09 20:54 | Comments(2)

お教室メニュー

今日のお教室メニュー
ブルーベリーベーグル
レモンフラン
フレッシュトマトのパスタ

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ブルーベリーベーグル
ドライブルーベリーとブルーベリージャムを練り込んだほんのり甘いベーグルです。
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こねた後で気づきました…生地にジャムを入れ忘れたことに(汗)
ごめんなさい!
本当はもう少し濃い紫に仕上がるはずでした。

クリームチーズとブルーベリージャムを添えていただきました☆
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レモンフラン
ショートブレッドのようなざっくりタルト生地にレモンたっぷりの生地を流して焼き上げました☆

不思議なことに今日のグループさんの時は
とても元気の良いパンやお菓子に仕上がることが多く、
今日もオーブンの中でレモン生地がムクムクとドームのようにふくらみました(笑)
冷めるとしぼむので多少シワが多いレモンフランになりました☆
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フレッシュトマトのパスタ
少し成長してきた庭のバジルを摘んで仕上げました☆
やっぱりグリーンがあると映えますね♪
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ところで
庭のブルーベリーが少し色づき始めました♪
今年は豊作なのでさっそくヒヨドリがねらいをつけています。
そろそろ袋をかけなければ!
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by fumika372 | 2010-06-08 17:25 | Comments(0)

お教室メニュー

昨日のお教室メニュー
チョコチップベーグル
絞り出しクッキー
キャベツとツナの胡麻風味パスタ
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チョコチップベーグル
きれいな形にできあがりました☆
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チョコチップとシナモンを巻き込んだベーグルです♪
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絞り出しクッキー
好きな形に絞ってもらいました。丸く絞るのって意外にむずかしいようです。
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どこかなつかしい絞り出しクッキー。
そういえば高校生の頃よく作っていました
(何十年前!?)
サクサクと軽~い口あたりです☆
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キャベツとツナの胡麻風味パスタ
マヨネーズが隠し味の和風パスタです♪
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by fumika372 | 2010-05-15 21:22 | Comments(3)

お教室メニュー

今日のお教室メニュー
チョコチップベーグル
苺のオムレット
ポテトと玉ネギのサラダ
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チョコチップベーグル
一次発酵なしの堅めの生地を伸ばして、チョコチップとシナモンを巻き込みました。
今日は穴を小さめに成型。
おへそみたいな形の穴?もカワイイですよね♥
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苺のオムレット
今日は苺が大きかったようで…
半分に折るのが大変でしたが、しっとり美味しくできあがりました☆
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ポテト&玉ネギサラダ
今日も大好きなルッコラを添えてみました。
産直の野菜店に行くと買えるので嬉しい♪
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お教室が終わってからまたまたベーグル焼きました♪
どうやらベーグル熱が出てしまったようです…
と、言いたいところですが…

お教室では時間の関係上、パンのこね上げまでは下準備しておくのですが、
ベーグルこねながらふと気になりました。
「イースト入れたっけ??」
すでに生地はほぼまとまっていて、イーストの存在は確かめられません…
匂いをかいだところでわかるわけもなく…
もし入れ忘れていたらアウトなので、取りあえずこの生地は袋に入れて冷蔵庫に。
あせってもう一度こね直しました。

そういう訳で取っておいた生地でベーグル作り。
結局イーストはちゃんと入れていたようで冷蔵庫の中で少し発酵していました。
こちらは一次発酵をしたことになるので、ふんわりタイプのベーグルに仕上がりました。
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ベーコン&ブラックペッパー&チーズトッピングも作ってみました☆
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案の定、夕食前というのに食べ過ぎです…
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by fumika372 | 2010-04-30 22:01 | Comments(0)

試作&復習ランチ

先日の日曜日のお昼はチョコチップベーグル&キーマカレー。
ベーグルは試作。カレーは「香りの食卓」の復習です。

キーマカレー&イエローライス&カチュンバ
カチュンバは本当は紫玉ネギなのですが、なかったので新玉ネギで。
カレーは受講した時と同じ味に出来ました♪さすがホールスパイス効果!
しばらくスパイスの効いたカレーにはまりそうです♪
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チョコチップベーグル
チョコチップとシナモンを巻いて成型。
熱いうちに切ったのでチョコが流れてますが…
写真を取り損ねましたが、ベーコンを巻いたベーグルも作ってみました。
しばらく巻き巻きベーグルにはまりそう!?

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デニッシュ食パン(コレは数日前に焼きました)
ちょっと角が丸いのですが、今度は腰折れせずに仕上がりました。
特に端っこがパイみたいに美味しい~♥
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そろそろウォーキング再開しなくては…(汗)
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by fumika372 | 2010-04-27 17:02 | パン | Comments(0)

ベーグル

久しぶりに(半年ぶりくらい?)ベーグル作り☆
一次発酵なしのもっちりタイプです。
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本当はゆでる時にお湯にモラセスを入れるそうですが、
持っていないので代わりにはちみつを入れています。

はじめてフィリングを巻き込むタイプも作ってみました。
チョコチップ&シナモン☆

穴をもっと小さくした方が可愛かったかなぁ~?c0206208_1624273.jpgc0206208_16244960.jpg

















クリスマスローズが咲き始めました☆
このアンティークっぽいピンク色が大好きです
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うつむいて咲くのがちょっと残念。
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花びらのように見えるのは実は萼だそうです。
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by fumika372 | 2010-02-22 16:40 | パン | Comments(5)