*秋だより*

窓を開けるとどこからともなくいい香りが…
そう!キンモクセイの香り!
まだ蕾がつきはじめたばかりだと思っていたのにいつの間に?
香りが知らせてくれました♪
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Tさ~ん、近くだったらうちの庭のキンモクセイを差し上げるのに!
ちょっと残念…
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もう一つ、秋の庭のお楽しみ発見♪
むかご
これ、山芋の実なんです。
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数年前から毎年玄関前のフランス柊にからみついています。
山を切り開いた団地だから土の中に入っていたのでしょうか?

もう少し大きくなるまで待って、むかごご飯にするのが楽しみ♪
里芋に似た食感と、独特の香りが秋を感じさせてくれます。

秋には関係ないけれど
Tさんから春にいただいた『幸せを呼ぶ四つ葉のクローバー』
ふたまわり大きくなって順調に成長していますョ♪
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でも、なぜかほとんど三つ葉になってしまったんですけど……

四つ葉にするにはどうしたらいいのでしょう?
どなたか教えてくださ~い!
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# by fumika372 | 2009-10-18 15:50 | 日々のこと | Comments(0)

カンパーニュ&洋なしのタルト

昨日のことになりますが…
ひと晩発酵した生地で午前中はカンパーニュ作り。
また同じ物~?という声が聞こえそうです…

確かに画像は似たり寄ったり、でも決して使い回しではありませ~ん。
今回はモルトパウダーを加えて、久々の鍋焼成!

毎回少しずつ配合、作り方を変えて模索中。
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鍋に入れて焼くと蒸気注入しなくてもクープがよく開きます♪
クープの入れ方はイマイチだけど…

配合は一緒なのにモルトを入れたせいか前回より、フランスパンに近い仕上がり。
気泡が大きいでしょ?
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ランチはオープンサンド2種。
作り置きのチーズ入り鳥ハム&ローストポーク
つい食べ過ぎるので、脂肪燃焼スープも一緒に。
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午後は洋なしのタルト作り。
いつもは缶詰を使うのですが、せっかくだから、今が旬のフレッシュで♪
タルト生地は練りパイ生地で作ってみました。
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作りたてを夕食前に娘達とパクパク♪
ちょっと淡泊なお味かな?でも、ひと晩冷やすとなかなかコクのある味わいに♪

作りたてと、ねかせてからの2種類を味わえるのは手作りの醍醐味♪♪
もちろんすでに完食!
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# by fumika372 | 2009-10-17 20:30 | パン | Comments(0)

リベンジ!リンゴのジュレ

先日アップルパイを作った際、リンゴのジュレも作ってみました。
なんと、いつもは捨ててしまうリンゴの芯と皮で作れるんです!
レシピを検索して張り切って作ってみたのですが…

加える砂糖の多さにビックリ!リンゴ3個分の芯と皮に対して200g!
まずリンゴの芯と皮を煮てざるで漉し、
その後リンゴ液に砂糖とレモン汁を加えて20分煮詰める。というレシピ
最初はさらさらしてますが冷えたら固まります。という説明。
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しばらくしたら冷えました。なのに固まらな~い!
煮詰め足りなかった?と、びんごとレンジでチン!
どうにか固まったけど、納得いかないので近いうちリベンジ!と思っていました。
そんな中…
先日イリス長崎の果物&野菜ソムリエのお菓子教室に行ってきました♪
講師は、できたてGopanでおなじみの川浪由里香先生です。
アップルパイ&リンゴのジュレ&マルシェ風スープ
季節の香りいっぱいの充実したメニュー♪

嬉しいことにメニューのひとつがリンゴのジュレ!
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早速帰宅してから作りました!
先生のレシピのおかげできれいに固まりました♪♪
弱火で気長~に煮詰めること40分。
鍋底に筋が書けるくらいまでが目安。量は1/4ほどになりました。←ココが大きな違いだったのです。
しかも砂糖はリンゴ3個に対して50g。ちょうど良い甘さです。
気長に煮詰めた甲斐あってキラキラ&プルンのジュレ完成♪
近所からリンゴの芯と皮を集めて回りたいくらいです。
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10月~12月まで計6回野菜ソムリエのお菓子教室を受講してきます。
私の場合独学ですので、どうしても自己満足になっているのではないか?
という思いがついて回ります。
教えるだけでなく、教わりたい。刺激を受けたい。勉強したい。
そういう思いで応募した講座。当選して嬉しかったです。
(受講日程の都合のため、日にちを変更をさせていただいたグループの皆様、
ありがとうございました。)

アップルパイ&ジュレという組み合わせの発想が先生と同じだったのが嬉しく、
(おこがましい発言ですが)

「手作りのパイ生地はバターの香りがしてパイシートとは違いますよ。」
という先生の言葉にも「あ~同じ思いだわ。」と共感してうなずく私でありました。

レシピだけではなく先生の上手な説明の仕方、立ち居振る舞い。全て勉強になります。
自分をもっと磨かなくては!と実感させていただいた1日でした。
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# by fumika372 | 2009-10-16 12:49 | お菓子 | Comments(2)

my favorite*サンキャッチャー*

お天気のいい日はカーテンを開けたらすぐにサンキャッチャーをつるします。
その名のとおり太陽の日差しを取り込んで、たちまちお部屋は虹のシャワー!
(夫はミラーボールのようだと言っておりますが…)

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本当は室内中に虹が舞っているのですが、ゴメンナサイ!上手く撮れませ~ん。

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太陽のエネルギーを室内に取り入れることで幸運を招くとか。
風水のラッキーアイテムのひとつだそうです。

クリスタルのサンキャッチャー自体もキラキラ輝いて、いろんな表情を見せてくれます。
見ているだけで幸せな気分になります。
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ただ、窓辺につるしっぱなしの場合はくれぐれもカーテンの開け閉めにご用心を…
私は何度かやってしまいましたので…
今はフックを使って日暮れと共に安全な場所へ移動させてます♪
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# by fumika372 | 2009-10-15 21:47 | 日々のこと | Comments(0)

my favorite *アロマランプ*

玄関を開けると、「あ、いい香り♪」そんな香りに憧れて
たどり着いたのがこのアロマランプ。
好みのオイルを入れてしばらく置き、セラミック芯に火を付けます。
炎が弱くなった頃に吹き消して冠をかぶせればいい香りが漂ってきます。
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香り、消臭だけではなく空気も浄化してくれるとか。
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オイルも何種類も試してみました。
ようや~くたどり着いたお気に入りは
トレビアンアロマオイルの薔薇、ラベンダー、柚子、ベルガモット。
L社のオイルよりも自然な感じが気に入っています。
香りが少し強いなと感じる時はヌートレという薄め液をブレンドしています。

お試しミニサイズセットはいろいろな香りが試せるのでオススメですよ。
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ネットショップでいろいろなアロマのお店をのぞいてみると
すっごく沢山の種類ランプにお目にかかります。
お手頃な物から、ひと桁、いや二桁間違ってる?というような高価な物まで。
見ているだけで楽しいです♪

うちにあるのはこの2つだけ。どちらもミニランプです。
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# by fumika372 | 2009-10-14 21:32 | 日々のこと | Comments(4)