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教室メニュー

今週の教室メニュー
7/2(火)
シナモンロール
紅茶のババロア
冷製トマトパスタ
7/5(金)
シナモンロール
フルーツゼリー
冷製トマトパスタ

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シナモンロール
焼き上がって冷めてから、フォークでアイシングをかけます。
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フィリングのバターが溶けてデニッシュにも似た味わいです☆
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紅茶ババロア
ババロアの上の紅茶ゼリーは少しとろみをつけてから流し入れるのですが、
この日は他の作業に気を取られてとろみをつけすぎてしまいました~
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フルーツゼリー
とても簡単ですが、フルーツが沈まないように一工夫。
ミントを加えて爽やかさアップ♪
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冷製トマトパスタ
好評の簡単&美味しい冷製パスタ♪
トマトが美味しい季節のうちにぜひ作ってみてくださいねー♪
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by fumika372 | 2013-07-06 23:19 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今週より今年の教室始動☆
皆様からパワーをいただいて過ごす日々に感謝です。

今週の教室メニュー
1/9(水)
イーストドーナツ
キッシュ&パルミエ

1/10(木)、1/11(金)
メロンパン
チョコムース
カルボナーラ

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キッシュ&パルミエ
パイシートを使ったお手軽メニュー。
ハート型のパルミエは計量いらずで作れちゃいます♪
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野菜たっぷりのキッシュ。
卵少なめのフィリングなので焼きたてはグラタンのようななめらかさ。
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キッシュといえば今日のお昼にも作りました。
ホウレン草とキノコと海老のキッシュ♪
こちらはパイ生地も手作りの本格派?です。
手作りには間違いありませんが冷凍庫に入っていた去年からの持ち越し品です。

パイシートに比べるともちろん手間はかかりますが、より美味しく出来るので
今年のメニューに加えたいなと思っています♪
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メロンパン
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イーストドーナツ
お砂糖をまぶした定番ドーナツと、ハニーディップを作ります♪
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チョコムース
今回はベリーバージョン仕上げ。なかなかキュート♪
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カルボナーラ
チョコムースで余った卵黄と、残りの生クリームを使いきるメニュー。
具材のピーラーニンジン、なかなかの人気です♪
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by fumika372 | 2013-01-12 21:28 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今週の教室メニュー

12/4(火)
モンキーブレッド、モンブランロール、ローストチキンサラダ
12/5(水)
無花果と胡桃のワインパン、モンブランロール、ローストチキンサラダ
12/6(木)
無花果と胡桃のワインパン、モンブランロール、ローストチキンサラダ
12/7(金)
モンキーブレッド、モンブランロール、ローストチキンサラダ

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モンキーブレッド
小さく丸めた生地をレーズンと胡桃を入れたバターシロップにくぐらせて焼き上げます♪
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焼くとキャラメル状になるシロップが美味しくて…
思わずカロリーの事は忘れてしまいます☆
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ちぎりながらいただけるケーキのようなモンキーブレッドは
クリスマスメニューにぴったりです♪
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無花果と胡桃のワインパン
ワインの風味と綺麗な色。
胡桃と無花果の食感。お気に入りのパンです☆
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モンブランロール
マロンクリームに使うマロンペーストは堅いので裏ごししておくと綺麗に絞り出せます。
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毎回、美味しいモンブランロールが出来上がっています♪
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ローストチキンサラダ
とても柔らかに仕上がるチキンが大好評♪
早速作りました!の声をいただきました♪
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by fumika372 | 2012-12-07 22:57 | パン | Comments(0)

教室メニュー

今日の教室メニュー
オレンジパン
ケーク・サレ
バーニャカウダソース2種&季節の野菜

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オレンジパン
水分はオレンジジュース、さらにオレンジピールも混ぜ込んだ
オレンジの風味豊かなパンです。

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ふんわり、やさしい食感の爽やかオレンジパンが出来上がりました♪
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ケーク・サレ
簡単でボリュームがあり、何より野菜もとれるケーク・サレ。
冷蔵庫にあるいろいろな野菜でお試し下さい♪
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バーニャカウダソースとスティック野菜を添えてワンプレートでいただきました♪
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バーニャカウダソース2種&季節の野菜
オイルタイプとクリームタイプの2種類のバーニャカウダソース。
どちらもササッと作れるレシピです♪
野菜がたくさんいただける魔法の?ソース。
もちろんビールとも好相性♪(ちなみにノンアルコールです)
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by fumika372 | 2012-05-22 21:50 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日(火曜日)の教室メニュー

ドーナツ
キッシュ
パルミエ
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ドーナツ
ふんわりパンタイプのドーナツ。
連休中にレシピリニューアルしました☆

追加のハニーディップバージョン、なかなか好評♪
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お砂糖をまぶしたリング型。
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好みでツイスト成型にしたり。
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とろ~りチョコドーナツも。
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成型による食感の違いも楽しんでいただきました☆
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キッシュ
パイシート使用。
生地とフィリングを同時に焼くお手軽タイプのキッシュです。
卵が少なめの柔らかタイプなので、焼きたては切り分けにくいのが難点!?

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人参たっぷり(大1本)玉ネギ、ベーコン、キノコ、チーズのキッシュです☆
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パルミエ
とても簡単なのですが、可愛いハートに仕上げるにはちょっとしたコツが…
是非作ってみてくださいね♪
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by fumika372 | 2012-05-09 21:45 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日(水曜日)の教室メニュー
ドーナツ
キッシュ
パルミエ

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ドーナツ
パン生地のふんわりドーナツです。
リング型、ツイスト型、八の字編みで成型しました。

揚げるとぷっくりと膨らんでホワイトラインができます♪
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お砂糖がしっかりとつくようにひと工夫。
シナモンシュガーのほうはつきすぎた感ありますが…美味しかったですよ♪
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キッシュ
パイシートを使ったお手軽キッシュ。
パイを空焼きしなくても底までしっかり焼けるように焼き方を改善しました。

フィリングは、トロリと柔らかめ。
たっぷりの人参とベーコン、玉ネギ、キノコ、チーズが入っています☆

ビールやワインとも相性バッチリのキッシュです♪
(この日に飲んだのは、もちろんノンアルコールですよ~)
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パルミエ
こちらもパイシート活用メニュー。
天板に並んだ細身の姿が心配になりますが…
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焼き上がると可愛いハート型に変身♪
Hさんが綺麗に盛りつけて下さいました。
パルミエの花が咲いたようで素敵です♪
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by fumika372 | 2012-04-26 22:15 | 自宅教室 | Comments(2)

教室メニュー

今日の教室メニュー
メロンパン
クレームブリュレ
人参とジャコのサラダ
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メロンパン
久しぶりのメロンパン。
なるべくひび割れしないように、皮の作り方を少し改善しました☆
プレーンとチョコチップの2種類です。
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バターが香るさっくりクッキー生地とふんわりパン生地の組み合わせ。
メロンパンは手作りにかぎるわぁ~とつくづく思ってしまいます☆
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クレームブリュレ
バーナーで焦がしたパリパリの砂糖は、池にはった氷のよう。
割りながらいただく幸せな瞬間♪
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人参とジャコのサラダ
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by fumika372 | 2012-02-21 21:58 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日の教室メニュー
イーストドーナツ
キッシュ
パルミエ

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イーストドーナツ
ふんわりタイプのドーナツです。
八の字編みとツイスト成型を楽しんでいただきました♪

揚げるとプックリ膨らんでホワイトラインが出来上がります。
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キッシュ
パイシートを使ったお手軽キッシュ。
焼きたての思いきり膨らんでいるところを撮影☆
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しばらくすると平らに落ち着きます。
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卵少なめの柔らかタイプのフィリング。
ベーコン、玉ネギ、キノコ、チーズ、そして今が旬の人参がたっぷり入っています。
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パルミエ
こちらもパイシートを使ってあっという間に出来上がるメニューです。
細身の生地が、焼くと可愛いハート型に変身~♥
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ホワイトデーにいかがでしょうか?
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by fumika372 | 2012-02-20 22:41 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

木曜日と金曜日の教室メニュー

木曜日
ブリオッシュ
濃厚ガトーショコラ
白菜とカブのスープ

金曜日
チョココルネ
濃厚ガトーショコラ
白菜とカブのスープ

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ブリオッシュ
ダルマのような形が可愛いブリオッシュ・ア・テート。
上の部分がずり落ちないように工夫して丁寧に作ります。
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ダルマのようなと書きましたが、本当は僧侶をかたどってあるそうです。
そう言われると、だんだんそのとおりに見えてくる~!?
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バターリッチなお菓子のようなパンです。
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チョココルネ
生地を成型するときに一方が太くなるように伸ばすとコロンと可愛く仕上がります。
甘さ控えめのチョコカスタードをたっぷり詰めて♪
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濃厚ガトーショコラ
カカオ分の高いチョコとたっぷりのココアを使う濃厚タイプのガトーショコラです。
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白菜とカブのスープ
圧力鍋なら圧力2分足らずで完成☆
カブの煮くずれ防止を考慮して圧力4分→1分半~2分に変更しました。
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by fumika372 | 2012-02-11 16:33 | 自宅教室 | Comments(2)

教室メニュー

木曜日と金曜日の教室メニュー

木曜日
ハムパン(カレー生地)
ガトーショコラ
人参とジャコのサラダ

金曜日
豆パン
濃厚ガトーショコラ
カブと白菜のスープ
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ハムパン(カレー生地)
カレー生地の惣菜パン。美味しそうに焼き上がりました♪
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♥と渦巻き。それぞれちょっと違う食感が楽しめます。
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豆パン
初披露メニューです。まん丸の焼き上がりが可愛い♪
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どのパンにも均等に豆が入るように分けて包んでいきます。
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割ってみると、たっぷりの豆が美味しそうに顔を出しました♪
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濃厚ガトーショコラ
ほろ苦い大人のガトーショコラです。
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人参とジャコのサラダ
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白菜とカブのスープ
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by fumika372 | 2012-01-28 21:19 | 自宅教室 | Comments(0)