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教室メニュー

今週より今年の教室始動☆
皆様からパワーをいただいて過ごす日々に感謝です。

今週の教室メニュー
1/9(水)
イーストドーナツ
キッシュ&パルミエ

1/10(木)、1/11(金)
メロンパン
チョコムース
カルボナーラ

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キッシュ&パルミエ
パイシートを使ったお手軽メニュー。
ハート型のパルミエは計量いらずで作れちゃいます♪
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野菜たっぷりのキッシュ。
卵少なめのフィリングなので焼きたてはグラタンのようななめらかさ。
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キッシュといえば今日のお昼にも作りました。
ホウレン草とキノコと海老のキッシュ♪
こちらはパイ生地も手作りの本格派?です。
手作りには間違いありませんが冷凍庫に入っていた去年からの持ち越し品です。

パイシートに比べるともちろん手間はかかりますが、より美味しく出来るので
今年のメニューに加えたいなと思っています♪
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メロンパン
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イーストドーナツ
お砂糖をまぶした定番ドーナツと、ハニーディップを作ります♪
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チョコムース
今回はベリーバージョン仕上げ。なかなかキュート♪
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カルボナーラ
チョコムースで余った卵黄と、残りの生クリームを使いきるメニュー。
具材のピーラーニンジン、なかなかの人気です♪
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by fumika372 | 2013-01-12 21:28 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

一昨日(金曜日)の教室メニュー

胡麻パン
ブルーベリーレアチーズケーキ
生春巻

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胡麻パン
黒ごまをたっぷりと混ぜ込んだ生地を2種類の成型で。
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牛乳でこねあげたしっとり生地です。
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ブルーベリーレアチーズケーキ
ブルーベリージャムがベースのレアチーズケーキ。
もう少し長く冷蔵庫に入れていた方がカットしやすかったかな~?
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生春巻
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by fumika372 | 2012-09-09 20:56 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日は久しぶりの教室でした。
秋を感じるメニューにしようかと思い悩みつつ、まだまだ暑い今日この頃
なるべく火と熱を使わないレシピにおさまりました☆

メニュー
ダブルチーズパン
アイスクリーム
生春巻き

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ダブルチーズパン
プロセスチーズを包み、とろけるチーズをトッピングして焼き上げました☆
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焼きたてをカット♪
あれ、サイコロ状に切ったチーズがほとんど見えない…
うまく隠れてしまったようです。
プロセスチーズなので溶けずに残ります。
とろり食感を楽しめるのが焼きたての醍醐味♪
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アイスクリーム
途中でかき混ぜる必要なし、
冷凍庫から出したてでもサーブできる堅さの簡単ミルクアイスです。
6時間以上は冷凍する必要があるので、前日に準備したものを試食していただきました。

それにしても、撮影に手間取っていたらどんどん溶けていく~!
盛りつけるお皿は冷凍庫に入れておいたのに!

時間をかけたアイスクリームの撮影ってどうやって行うのでしょう??
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生春巻き
側面がポイントのちょっと変わった巻き方の生春巻きです。
スイートチリソースを添えて。
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by fumika372 | 2012-08-30 17:15 | 自宅教室 | Comments(2)

教室メニュー


久しぶりに当日中のアップです♪

今日の教室メニュー

ハム&タマゴパン
豆乳花(豆乳プリンの黒蜜かけ)
フレッシュトマトパスタ

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ハム&タマゴパン
ハムを巻いた生地に卵ディップをたっぷりのせて焼き上げたボリュームたっぷりのパンです♪
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焼き上がるとさらにボリュームアップ☆
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カットするとハムが層状になっています。
成型も楽しいハム&タマゴパンです☆
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豆乳花
こうして見るとミルクプリンのコーヒーソースかけのようですが…
砂糖を極力控えた豆乳プリンに手作り黒蜜をかけたヘルシーデザートです♪
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好相性のきなこをかけていただきます♪
ゆるゆる&つるんの食感が好評です♪
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フレッシュトマトパスタ
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by fumika372 | 2012-06-26 17:55 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日の教室メニュー
ベーグル
クレームブリュレ

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ベーグル
焼く前にゆでるのがベーグル独特の作り方なのですが、
ゆでた後は表面にシワがよるので皆さん心配顔…
でもオーブンに入れると魔法のようにハリとツヤが出るのです☆
毎回「私もベーグルになりたぁ~い!」という声が!(笑)

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ハム&レタス&アボカドサラダに卵ディップ、アボカドディップを添えてはさんだり…
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クリームチーズ&ジャムをはさんだり…
いろいろと楽しめるベーグルサンドです♪
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クレームブリュレ
あっけないほど簡単な作り方なので皆さん驚かれます(笑)
出来上がりを冷やしたら、お楽しみの仕上げタイム。
恐る恐るのバーナー使いですが、使ってみるとはまってしまいますよね♪
(私はもっぱら、あぶりサーモンに活用しています)
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パリパリのカラメルと、なめらかクリームが好評のクレームブリュレです♪
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by fumika372 | 2012-02-16 21:56 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日は今年初めての教室でした。

今日の教室メニュー
チョコチップベーグル
チョコムース
カルボナーラ

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チョコチップベーグル
一次発酵なしのもっちりベーグルです。
一見プレーンのように見えますが…
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チョコチップとシナモンを巻き込んでいます。
いい香りをお伝えできないのが残念☆
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チョコムース
ビターチョコを使ったムースです。
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メレンゲも加えているのでふんわり軽い食感です。
ラム酒を少し入れても美味しいですよ~♪
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カルボナーラ
ムースには卵白のみを使うので、卵黄を利用してカルボナーラを作りました。
生クリームはムースとカルボナーラで1パック使い切り。
ムースとカルボナーラ。無駄のないメニュー構成です。(…よね!?)
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by fumika372 | 2012-01-10 21:02 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

夏休み真っ只中ですが、子どもさんの手が離れたグループさんは通常どおり教室開催中♪

今日の教室メニュー
オレンジパン
コーヒーゼリー
オクラと梅のパスタ

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オレンジパン
オーブンに入れるとこんもりと膨らんでオレンジのようなコロンとした形になります。
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もちろん味もオレンジ風味です♪
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コーヒーゼリー
教室では紅茶をお出ししていますが、実はコーヒー党の私。
毎日2~3杯は飲んでいます♪(珈琲依存症かも!?)

挽きたての豆をゴールドフィルターで入れるのがお気に入り。

美味しい珈琲を飲んでいるようなコーヒーゼリーが作りたくて
簡単なわりには何回も試作を繰り返して完成したレシピです。

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コーヒーを淹れる香りに癒されながらゆっくりと抽出を待って、次の作業にとりかかります。

ちなみに今日使った豆はコチラで購入しました♪
新鮮で美味しくてお手ごろ価格なので愛用させていただいています♪
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仕上げのふわふわミルクゼリーも美味しさのポイントです♪
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梅とオクラのパスタ
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8月の1Day Lesson受付中です。
皆様のご参加お待ちしています☆
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by fumika372 | 2011-07-29 20:41 | 自宅教室 | Comments(2)

教室メニュー

昨日の教室メニュー
レーズンバンズ
ブルーベリーレアチーズ
梅とオクラのパスタ

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レーズンバンズ
このグループさんが作ると、なぜか、かなり元気よく仕上がります(笑)
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ブルーベリーレアチーズケーキ
セルクルをそぉ~っとはずしたところ。綺麗に固まっていました☆
甘酸っぱいブルーベリーが爽やかな、夏向きのレアチーズケーキです♪
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Uさんからの差し入れ、大粒の佐藤錦!
ケーキに添えて撮影♪(私が撮すとミニトマトのようにも見えますが…)
みんなで美味しくいただきました。
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梅とオクラのパスタ
こちらも夏向きのさっぱりパスタ☆
旬のオクラをどっさり入れれば、サラダ感覚でいただけます♪
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by fumika372 | 2011-07-13 17:05 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日の教室メニュー
ピザ2種
フォカッチャ
抹茶ババロア
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ピザ&フォカッチャ
ひとつの生地でピザとフォカッチャを作ります。

ローズマリーと粗塩をまぶしたフォカッチャを半分に切ってレタスとハムをサンド。
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焼きたてをピザカッターでカットしてもらいました。
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生地にピザ専用イーストを使うとおもしろいほど薄く伸ばせます☆
周りはカリカリ☆
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具がたっぷりのピザです♪
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抹茶ババロア
蛇の目菊型は冷菓にも焼き菓子にも大活躍♪
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以前より抹茶と生クリームの配合を増やし、濃厚タイプに仕上げました。
やはり小豆大納言は欠かせません☆
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by fumika372 | 2011-07-11 21:55 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日の教室メニュー
胚芽パン
ブルーベリーレアチーズ
豆のパスタサラダ
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胚芽パン
デジカメの充電が切れてしまって、今回は殆どの画像が携帯撮影です。
でもこうしてみるといつもの画像とあまり大差ないような??
これって喜んでいいのか、フクザツ~
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ブルーベリーレアチーズ
ブルーベリージャムをベースに、ゼリーとレアチーズを作ります。
ポイントは濃厚なジャムを使うことです♪
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豆のパスタサラダ
今日のショートパスタはコンキリエ。
食べ応えあります♪
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Sさんからの差し入れ「Baker1969」のパンもみんなでいただきました。
ハードパンが充実していると聞くこのお店。
ずっ~と食べてみたいと思っていたんです♪

しっかりと焼き込まれたカッコイイ「レトロバゲット」と
プチサイズの方はパンというよりお菓子?
ココナッツがぎっしり!初めて食べる食感でした☆
何とも言えない可愛らしい形に癒されます~♡
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by fumika372 | 2011-07-09 21:11 | 自宅教室 | Comments(0)