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教室メニュー

先週の教室メニュー
7/22(火)
シナモンロール・フルーツゼリー・焼野菜のパスタサラダ
7/23(水)
ローズパン・ブルーベリーチーズケーキ・焼野菜のパスタサラダ
7/24(木)
ローズパン・ブルーベリーチーズケーキ・焼野菜のパスタサラダ
7/25(金)
シナモンロール・・ブルーベリーチーズケーキ・焼野菜のパスタサラダ

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シナモンロール
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ローズパン

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綺麗なお花に仕上げるコツはとにかく、ゆる巻きにつきます♪
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フルーツゼリー
限られた時間内ではちょっとゆるめの固まり加減になるのが気になっていましたが
冷凍庫での仕上げ冷却効果で、綺麗に切り分けることが出来ました♪
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ブルーベリーチーズケーキ
美味しい(ココがポイント)ブルーベリージャムをたっぷり使ったレアチーズケーキ。
仕上げのゼリーにもブルーベリー粒を加えるといっそう華やかです♪
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焼野菜のパスタサラダ
たっぷり野菜をさっくりあえて、オーブンに広げて、焼き上がりを待ちます。
後はパスタと一緒に特製ドレッシングで和えてできあがり♪
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ただいま1DAY LESSON募集中です♪
お気軽にお問い合わせくださいね♪
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by fumika372 | 2013-07-24 22:03 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今週の教室メニュー
7/2(火)
シナモンロール
紅茶のババロア
冷製トマトパスタ
7/5(金)
シナモンロール
フルーツゼリー
冷製トマトパスタ

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シナモンロール
焼き上がって冷めてから、フォークでアイシングをかけます。
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フィリングのバターが溶けてデニッシュにも似た味わいです☆
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紅茶ババロア
ババロアの上の紅茶ゼリーは少しとろみをつけてから流し入れるのですが、
この日は他の作業に気を取られてとろみをつけすぎてしまいました~
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フルーツゼリー
とても簡単ですが、フルーツが沈まないように一工夫。
ミントを加えて爽やかさアップ♪
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冷製トマトパスタ
好評の簡単&美味しい冷製パスタ♪
トマトが美味しい季節のうちにぜひ作ってみてくださいねー♪
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by fumika372 | 2013-07-06 23:19 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今週より今年の教室始動☆
皆様からパワーをいただいて過ごす日々に感謝です。

今週の教室メニュー
1/9(水)
イーストドーナツ
キッシュ&パルミエ

1/10(木)、1/11(金)
メロンパン
チョコムース
カルボナーラ

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キッシュ&パルミエ
パイシートを使ったお手軽メニュー。
ハート型のパルミエは計量いらずで作れちゃいます♪
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野菜たっぷりのキッシュ。
卵少なめのフィリングなので焼きたてはグラタンのようななめらかさ。
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キッシュといえば今日のお昼にも作りました。
ホウレン草とキノコと海老のキッシュ♪
こちらはパイ生地も手作りの本格派?です。
手作りには間違いありませんが冷凍庫に入っていた去年からの持ち越し品です。

パイシートに比べるともちろん手間はかかりますが、より美味しく出来るので
今年のメニューに加えたいなと思っています♪
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メロンパン
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イーストドーナツ
お砂糖をまぶした定番ドーナツと、ハニーディップを作ります♪
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チョコムース
今回はベリーバージョン仕上げ。なかなかキュート♪
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カルボナーラ
チョコムースで余った卵黄と、残りの生クリームを使いきるメニュー。
具材のピーラーニンジン、なかなかの人気です♪
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by fumika372 | 2013-01-12 21:28 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

いつの間にか、風薫る新緑の季節になりました♪
皆様のおかげで、爽やかで優雅な雰囲気で、(この雰囲気は教室中限定??)
楽しく美味しい時間を過ごさせていただいています。

18日(水)、19日(木)、20日(金)、23(月)は同じメニューでしたので
まとめてUPさせていただきました♪

メニュー
バターロール
苺のロールケーキ
春野菜のペペロンチーノ

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バターロール
なぜか毎回とっても盛り上がるバターロールの成型。
コロンとした形に仕上げるのに、なかなか皆さん苦戦のご様子。
是非、復習してみて下さいね!
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苺のロールケーキ
最近になってこのメニューに必要な小粒の苺が出揃うようになりました♪

こんなふうに並べると、どこをカットしてもちゃんと苺が入っています☆
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くるくる巻いて冷蔵庫へ。
ちなみにロールケーキが食べ頃になる理想の冷蔵時間は7時間だそうです。

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思いつきでパンをいただく時に添えていた自家製苺ジャムをお皿に置いてみたら
おしゃれなデザートプレートになりました。
ジャムを添えて食べるとまたひと味違った美味しさが楽しめます☆
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春野菜のペペロンチーノ
参加人数によってお皿を変えて楽しんでいます☆
(グループ単位でレッスン料をいただいていますので参加人数に関わらず作る量は同じです)
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時々お出ししているイチゴシロップソーダもご好評いただいています♪
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by fumika372 | 2012-04-23 17:44 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

火曜日は新年度初の教室でした。

教室メニュー
豆パン
カリカリ胡桃クッキー
春野菜のペペロンチーノ

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豆パン
いろいろな種類の豆が入ったほんのり甘~い豆パンです♪
単純な形の丸パンですが、成型方法にこだわっています。
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カリカリ胡桃クッキー
カリカリとさっくり。
2種類の食感が楽しめる香ばしいクッキーです♪
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春野菜のペペロンチーノ
現在の2大マイブーム、塩麹と蒸し炒め。
両方を取り入れたレシピです♪
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2年前の雪の浦ウィークで出会った塩麹。
最近のブームで近所のスーパーでも手に入りやすくなったこともあり
現在常備している調味料のひとつになりました。
フルに使うので、経済性も考えて乾燥麹を買ってきて自分で作っています。

先日、糀屋さんで買った甘酒こうじ。
スーパーで買う物より安くて、何より美味しそう!
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塩と水を加えて只今熟成中~♪
お店の方のお話によるとタッパーよりも瓶で作って
(作るときは蓋はせずにふきんをかけて)
保存した方が、容器のクセがつかないのでいいということです。
来週からは使えそうで楽しみ☆
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by fumika372 | 2012-04-12 16:29 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日は今年初めての教室でした。

今日の教室メニュー
チョコチップベーグル
チョコムース
カルボナーラ

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チョコチップベーグル
一次発酵なしのもっちりベーグルです。
一見プレーンのように見えますが…
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チョコチップとシナモンを巻き込んでいます。
いい香りをお伝えできないのが残念☆
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チョコムース
ビターチョコを使ったムースです。
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メレンゲも加えているのでふんわり軽い食感です。
ラム酒を少し入れても美味しいですよ~♪
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カルボナーラ
ムースには卵白のみを使うので、卵黄を利用してカルボナーラを作りました。
生クリームはムースとカルボナーラで1パック使い切り。
ムースとカルボナーラ。無駄のないメニュー構成です。(…よね!?)
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by fumika372 | 2012-01-10 21:02 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日の教室メニュー
ドライフルーツ&クリームチーズパン
チョコレートシフォン
ブロッコリーのパスタ

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ドライフルーツ&クリームチーズパン
クリームチーズ、ドライフルーツ、胡桃を巻いて焼き上げた贅沢なパンです。
華やかなのでクリスマスにピッタリ♪
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ケーキのような味わいが好評です♪
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チョコレートシフォン
チョコレートをたっぷり使ったシフォンケーキに生クリームとチョコでデコレーションしました。
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驚くほどスッとカットできる繊細な生地なので、その感覚を体験していただきたくて
皆さんで代わる代わるカットしていただいています。
(あ…他の事をしていたらナイフ温めるの忘れていました。)
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チョコの味わいがしっかりと楽しめるしっとりシフォンです。
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ブロッコリーのパスタ
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by fumika372 | 2011-12-03 21:21 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

今日の教室メニュー
胡麻パン
ミルクティーシフォン
ナスとバジルのパスタ

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胡麻パン
黒胡麻たっぷりの香ばしい生地で2種類の形を作ります。
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丸く成型した胡麻パンはふんわり食感。
一結び成型の胡麻パンはもっちり食感。
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ミルクティーシフォン
逆さまにして冷ますのには、ワインの空き瓶が大活躍♪
かなり膨らんでいたシフォン生地ですが、冷めると表面が平らに落ち着きます。

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バニラが香る、アングレーズソースを添えて。
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茄子とバジルのパスタ
バジルの爽やかな香りを楽しみながら作りました♪
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まだまだ元気な庭のバジル。
花を咲かせないようにせっせと摘んで、もうしばらく頑張ってもらいます!
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by fumika372 | 2011-10-06 22:02 | 自宅教室 | Comments(2)

教室メニュー

先日、木曜日の教室メニュー
食パン
抹茶ババロア
ニガウリとツナのパスタ

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食パン
ちょっと真ん中の山が元気すぎましたが…綺麗に焼き上がりました。
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恒例のヤマワリ♪弾力のある生地の引き感がたまりません♪
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抹茶ババロア
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抹茶のほろ苦さと小豆大納言の甘さが好評です♪
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ニガウリとツナのパスタ
「ニガウリってこんなに美味しかったんですね♪」と嬉しい感想をいただきました。
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この日はいいお天気に恵まれたので朝からエリンギを干しました♪
(今ブームの乾燥野菜です)
3時間くらいのチョイ干しでエリンギの歯ごたえが一段と良くなります。
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この日のパン教室、始まって以来の男性参加!
お菓子作りが趣味という今年20歳の柔道男子。
お母様と一緒に参加してくれました♪
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by fumika372 | 2011-08-27 17:17 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

昨日の教室メニュー
レーズンバンズ
ブルーベリーレアチーズ
梅とオクラのパスタ

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レーズンバンズ
このグループさんが作ると、なぜか、かなり元気よく仕上がります(笑)
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ブルーベリーレアチーズケーキ
セルクルをそぉ~っとはずしたところ。綺麗に固まっていました☆
甘酸っぱいブルーベリーが爽やかな、夏向きのレアチーズケーキです♪
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Uさんからの差し入れ、大粒の佐藤錦!
ケーキに添えて撮影♪(私が撮すとミニトマトのようにも見えますが…)
みんなで美味しくいただきました。
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梅とオクラのパスタ
こちらも夏向きのさっぱりパスタ☆
旬のオクラをどっさり入れれば、サラダ感覚でいただけます♪
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by fumika372 | 2011-07-13 17:05 | 自宅教室 | Comments(0)