<   2014年 04月 ( 3 )   > この月の画像一覧

教室メニュー

今週の教室メニュー
4/22(火))4/25(金)
白パン・苺シフォン・カルボナーラ
4/23(水)
ライ麦パン・苺シフォン・カルボナーラ
4/24(木)
白パン・苺ロール・春野菜のペペロンチーノ
c0206208_21123617.jpgc0206208_21132151.jpgc0206208_21183625.jpgc0206208_2119328.jpgc0206208_21184873.jpgc0206208_2112537.jpg

苺ロールケーキ
大小の苺の配列が自慢のロールケーキ…のはずでした。
c0206208_051871.jpg


愛用している十勝の生クリームがまさかの品切れ!
そのため、この日はM社の生クリームを使いました。

スポンジに生クリームを塗る時は摩擦で幾分堅くなりがちです。
それを見越して泡立てをするのですが、なぜか塗る時に全く堅くならず
ゆるめの仕上がりになってしまいました。
なので苺を飾ってカモフラージュ(汗)
乳脂肪が2%違うだけでこうもホイップの状態が違うということを学習しました。
c0206208_21425853.jpg

苺シフォン
c0206208_21433770.jpg
c0206208_21435025.jpg

白パン
c0206208_21442132.jpg

ライ麦パン
c0206208_21451268.jpg

春野菜のペペロンチーノ
塩麹で調味。野菜の美味しさを生かしたパスタです。
c0206208_21464990.jpg

[PR]
by fumika372 | 2014-04-26 21:19 | 自宅教室 | Comments(0)

教室メニュー

4月前半の教室メニュー
4/10(木)4/15(火)4/16(水)4/18(金)
白パン、苺シフォンケーキ、カルボナーラ
4/11(金)
ライ麦パン・苺シフォンケーキ・カルボナーラ
c0206208_15411380.jpgc0206208_15394335.jpg
c0206208_1542170.jpgc0206208_1543357.jpg

白パン
名前のとおり、白くてふわふわのパン♪
おしりのようなカタチのパンと中にチョコレートを忍ばせた丸パンの2種類です。
c0206208_167116.jpg

c0206208_1671918.jpg

綺麗なおしり形に仕上がるように以前と成型をちょっとだけ変えてみました。
お試しください♪
c0206208_1673288.jpg


ライ麦パン
粗挽きライ麦粉を配合したざっくり&ふんわり食感のライ麦パン。
発酵かごを使うタイプと細長く成型するタイプの2種類です。
長い方には胡桃を巻き込んでいます。
c0206208_168656.jpg


苺シフォンケーキ
新作の苺シフォンケーキ。
苺の風味と綺麗で自然な色を出すために何回も試作して完成したレシピです。
c0206208_169483.jpgc0206208_1685189.jpg

c0206208_1693683.jpgc0206208_1610263.jpg

c0206208_1610154.jpg

フレッシュ苺で飾ったり、苺ソースを添えたりして楽しんでします♪
c0206208_16103470.jpg

c0206208_16104661.jpg


カルボナーラ
シフォンを作る時に余る卵黄を利用しています♪
このカルボナーラソース、パンにつけていただくのもオススメです♪
仕上げにスナップエンドウを飾って春の装いに。
c0206208_16243516.jpg

[PR]
by fumika372 | 2014-04-19 15:46 | 自宅教室 | Comments(2)

ブラッスリー アロゼ

今日はブラッスリーアロゼに行って来ました。
長崎市かき道に最近オープンした和・洋創作フレンチのお店です。
c0206208_22402946.jpg

和・洋融合のモダンな外観が目をひきます。
c0206208_22412612.jpg


注文したのはブラッスリーランチ(通常は1620円ですが優待券を使って1300円でいただけました)

地元の新鮮なお魚を使った前菜
c0206208_22435061.jpg

和の器でいただくミネストローネとパン
c0206208_22443340.jpgc0206208_22444524.jpg
















メインは鰤のソテー
c0206208_22454777.jpg

デザートのバニラアイスとコーヒー
c0206208_22462339.jpg


MILKさん、Kさん、楽しく美味しいひとときをご一緒できて嬉しかったです♪
明日からは新年度の教室。頑張りまーす☆
[PR]
by fumika372 | 2014-04-09 22:52 | 日々のこと | Comments(4)